Consommation de viande

Thèmes similaires

La consommation de viande est liée aux niveaux de vie, aux modes de consommation alimentaire, à l’élevage et aux prix à la consommation, ainsi qu’à l’incertitude au niveau macroéconomique et aux chocs sur le PIB. Comparée aux autres produits de base, la viande se caractérise par des coûts de production et des prix à la production élevés. La demande de viande est associée à une augmentation des revenus et à l'adoption – sous l'effet de l'urbanisation – de modes de consommation alimentaire qui font plus de place aux protéines d'origine animale. Si l'industrie mondiale de la viande permet à des milliards de personnes de se nourrir et d'avoir des moyens de subsistance, elle a aussi des conséquences non négligeables pour l'environnement et la santé sur toute la planète. Cet indicateur porte sur la viande bovine, porcine, ovine et de volaille, et il est exprimé en milliers de tonnes poids carcasse (et en poids prêt à cuire pour la volaille) et en kilos de poids au détail par habitant. Les facteurs de conversion du poids en carcasse en poids au détail sont : 0.7 pour la viande bovine, 0.78 pour le porc et 0.88 pour le mouton et la volaille.

Indicateurs

Consommation de viande

Sélectionner

Pays

Période

Définition de
Consommation de viande

La consommation de viande est liée aux niveaux de vie, aux modes de consommation alimentaire, à l’élevage et aux prix à la consommation, ainsi qu’à l’incertitude au niveau macroéconomique et aux chocs sur le PIB. Comparée aux autres produits de base, la viande se caractérise par des coûts de production et des prix à la production élevés. La demande de viande est associée à une augmentation des revenus et à l'adoption – sous l'effet de l'urbanisation – de modes de consommation alimentaire qui font plus de place aux protéines d'origine animale. Si l'industrie mondiale de la viande permet à des milliards de personnes de se nourrir et d'avoir des moyens de subsistance, elle a aussi des conséquences non négligeables pour l'environnement et la santé sur toute la planète. Cet indicateur porte sur la viande bovine, porcine, ovine et de volaille, et il est exprimé en milliers de tonnes poids carcasse (et en poids prêt à cuire pour la volaille) et en kilos de poids au détail par habitant. Les facteurs de conversion du poids en carcasse en poids au détail sont : 0.7 pour la viande bovine, 0.78 pour le porc et 0.88 pour le mouton et la volaille.

Citation

Veuillez citer cet indicateur comme suit :

Indicateurs proches de : Production agricole

Publications pour : Production agricole

Options de partage

Lien permanent

Copier ce lien pour ouvrir, partager votre graphique.

Code d'intégration

Code permettant d'intégrer ce graphique dans votre site.